Shaker

Shaker: il modo migliore per bere un drink

Cosa sono gli shaker per cocktail?

Gli shaker per cocktail sono accessori da bar utilizzati per mescolare gli ingredienti dei cocktail. In genere sono costituiti da un contenitore di vetro o metallo, un coperchio e un colino.

Su Kulina abbiamo un'ampia gamma di agitatori, compresi quelli di marche famose come Alessi e Leopold Vienna. Gli shaker sono spesso disponibili in set che costituiscono un ottimo regalo per gli uomini.

Esistono tre tipi principali di shaker per cocktail:

• Cobbler Shaker: Il cobbler shaker è uno shaker a tre pezzi composto da una base di metallo o di vetro, un coperchio con un colino incorporato e un tappo per coprire il colino. Gli shaker Cobbler sono facili da usare e ideali per preparare piccoli lotti di cocktail. Tuttavia, possono essere più difficili da pulire e potrebbero non fornire lo stesso livello di aerazione di altri tipi di scuotitori.

• Boston Shaker: Lo shaker Boston è composto da due pezzi: una base in metallo o vetro e un contenitore di metallo per mescolare. I due pezzi vengono messi insieme e agitati per mescolare gli ingredienti. I Boston shaker sono più grandi dei cobbler shaker e possono contenere più ingredienti, il che li rende ideali per la preparazione di più cocktail contemporaneamente. Tuttavia, il loro utilizzo richiede un po' più di abilità rispetto ai cobbler shaker, poiché non sono dotati di colini incorporati.

• Shaker francese: Lo shaker francese, noto anche come shaker parigino, è simile allo shaker Boston, ma invece di un contenitore di metallo per mescolare, ha una base di metallo o di vetro e un piano di metallo con un colino incorporato. Gli shaker francesi sono versatili e facili da usare, ma come i Boston shaker richiedono un colino separato.

Ogni tipo di shaker ha i suoi vantaggi e svantaggi e la scelta del tipo da utilizzare può dipendere dalle preferenze personali e dal tipo di cocktail da preparare.

Perché alcuni cocktail devono essere mescolati e altri agitati?

La tecnica di agitare o mescolare un cocktail può avere un impatto significativo sul suo gusto e sulla sua consistenza finale. In generale, i cocktail che contengono ingredienti torbidi o viscosi, come succhi di frutta, panna o albumi d'uovo, vengono tipicamente shakerati. Agitando questi ingredienti con uno shaker da cocktail si ottiene un drink spumoso e ben miscelato, dalla consistenza più leggera.

D'altra parte, i cocktail che contengono alcolici e liquori chiari e forti, come il Martini o il Manhattan, sono tipicamente mescolati. Mescolando delicatamente con un cucchiaio da bar, si mescolano gli ingredienti senza diluire troppo la bevanda, creando un cocktail morbido ed equilibrato.

Inoltre, la scelta di agitare o mescolare un cocktail può dipendere anche dalla temperatura e dalla diluizione desiderata della bevanda. Agitando un cocktail si ottiene in genere una bevanda più fredda e più diluita rispetto al mescolamento, che può risultare in un cocktail più forte e meno diluito.

In definitiva, la decisione di shakerare o mescolare un cocktail dipende dalla ricetta e dal gusto e dalla consistenza desiderati del drink finale.

Esistono molti cocktail che possono essere agitati o mescolati, a seconda delle preferenze personali e della ricetta utilizzata. Tuttavia, alcuni cocktail classici sono tradizionalmente mescolati o shakerati, come segue:

Cocktail mescolati:

• Martini: gin o vodka, vermouth secco, mescolato con ghiaccio e filtrato in un bicchiere ghiacciato con un twist di limone o un'oliva come guarnizione.
• Manhattan: whisky, vermouth dolce e bitters mescolati con ghiaccio e filtrati in un bicchiere ghiacciato con una ciliegia di guarnizione.
• Negroni: gin, vermouth dolce e Campari mescolati con ghiaccio e filtrati in un bicchiere rocks con un twist d'arancia come guarnizione.
• Old Fashioned: bourbon o rye whiskey, zucchero, amari e acqua, mescolati con ghiaccio e serviti in un bicchiere rocks con una scorza d'arancia e una ciliegia come guarnizione.

Cocktail shakerati:

• Margarita: tequila, succo di lime e triple sec, shakerati con ghiaccio e filtrati in un bicchiere con bordo salato, guarnito con uno spicchio di lime.
• Daiquiri: rum bianco, succo di lime e sciroppo semplice shakerati con ghiaccio e filtrati in un bicchiere ghiacciato con una ruota di lime come guarnizione.
• Cosmopolitan: vodka, succo di mirtillo, succo di lime e triple sec, shakerati con ghiaccio e filtrati in un bicchiere ghiacciato con una guarnizione di lime twist.
• Piña colada: rum bianco, succo d'ananas, crema di cocco e ghiaccio, shakerati e filtrati in un bicchiere ghiacciato con guarnizione di spicchi d'ananas.

Tenete presente che la tecnica di agitare o mescolare un cocktail può essere una questione di preferenze personali e può variare in base alla ricetta e agli ingredienti utilizzati.

Oltre allo shaker, potreste aver bisogno anche di altri strumenti da barman, quindi date un'occhiata alle nostre collezioni di jigger, cucchiai da bar e altri strumenti da barman.

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