Coltello da chef PERFORMER 20 cm, Wüsthof

Product detailed description

L'utensile da cucina a tutto tondo: il pezzo più importante dell'attrezzatura essenziale per ogni cuoco professionista e amatoriale . Il coltello da chef è adatto alla maggior parte dei compiti in cucina, per una varietà di tecniche di taglio e di presa. Rende la preparazione dei cibi un vero piacere. Con il coltello da chef è possibile tagliare carne, frutta, verdura, erbe o tritare l'aglio. La lama larga consente di trasferire rapidamente gli ingredienti tritati nella pentola.

Lama con superficie in carbonio simile al diamante per prestazioni estreme

La lama con superficie in carbonio simile al diamante (DLC), estremamente dura e resistente, è la più alta qualità sul mercato. La superficie nera, quasi magica, della lama aumenta la durezza superficiale dell'acciaio WÜSTHOF da 58 a 104 Rockwell. Per l'intenditore, questo significa un notevole vantaggio in termini di prestazioni: l'estrema robustezza rende il coltello praticamente immune da influenze esterne avverse e la superficie diamantata è anche estremamente resistente al calore. Il DLC è stato originariamente sviluppato per le condizioni estreme dei viaggi spaziali e degli sport motoristici; WÜSTHOF è il primo produttore di coltelli al mondo a utilizzare questa tecnologia su un coltello con testa completamente forgiata.

Effetto loto: le particelle scivolano via dalla superficie

I coltelli dell'esecutore scivolano nel cibo quasi senza attrito: nessuna perdita di slancio. Grazie alla superficie diamantata particolarmente bassa e antiaderente e all'effetto loto della superficie nera, le particelle scivolano semplicemente sulla superficie della lama. I pezzi di cibo appena tagliati, come le fette di cipolla succosa, scivolano semplicemente via: la situazione ideale quando sono richieste velocità e precisione nei momenti di intensa attività in cucina. Grazie all'effetto idrofobico, tutti i liquidi scorrono facilmente, compresi gli acidi degli agrumi e i grassi o gli amidi come le patate. È sufficiente pulire la lama dopo ogni utilizzo e l'accattivante lama tornerà a splendere come nuova.

Power Grip esagonale - sempre in pieno controllo

La tecnologia DLC ad alte prestazioni è arricchita dall'innovativa impugnatura antiscivolo Hexagon Power Grip. Grazie alla sua struttura a nido d'ape sfalsata e antiscivolo, il nido d'ape offre una presa ottimale in qualsiasi situazione e garantisce un controllo eccellente. Un vantaggio per l'utente: anche in condizioni di lavoro frenetiche, bagnate o comunque difficili, il coltello viene tenuto saldamente in mano, consentendo di utilizzare la lama in modo sicuro e preciso in ogni momento. Il manico in poliammide rinforzato con fibra di vetro è di facile manutenzione e lavabile in lavastoviglie: adatto all'uso quotidiano. Nel complesso, Hexagon Power Grip mantiene le promesse di prestazioni della lama DLC.

Vantaggi principali:

• L'unico coltello forgiato con superficie DLC (diamond-like carbon) sul mercato
• Estremamente resistente ai graffi: il rivestimento DLC aumenta la durezza superficiale dell'acciaio WÜSTHOF da 58 a 104 Rockwell
• Attrito particolarmente ridotto grazie all'effetto foglia di loto della superficie DLC; i liquidi vengono semplicemente respinti dalla superficie
• Forte resistenza agli acidi e agli amidi, come quelli contenuti nei limoni o nelle patate
• L'impugnatura antiscivolo Hexagon Power Grip si adatta perfettamente alla mano e garantisce un controllo ottimale anche in condizioni di lavoro difficili
• Il manico è composto per il 15% da poliammide rinforzata con fibra di vetro; grazie alla sua eccezionale resistenza, il materiale è durevole e lavabile in lavastoviglie

La lama:

• Materiale: acciaio al cromo molibdeno vanadio (X50CrMoV 15)
• Superficie: rivestita con DLC
• Durezza superficiale: 104 Rockwell
• Durezza della lama: 58 Rockwell
• PEtec (tecnologia dei bordi di precisione)
• Angolo di rettifica 28°

Maniglia:

• Materiale: poliammide rinforzata con fibra di vetro Hexagon Power Grip
• Colore: nero

Parametri:

• Lunghezza della lama: 20 cm
• Altezza della lama: 4,7 cm
• Lunghezza del manico: 14,2 cm
• Lunghezza totale: 34,2 cm
• Peso: 268 g