Coltello da chef giapponese SUJIHIKI 24 cm, Dellinger

Product detailed description

Coltello giapponese robusto e molto affilato KIRITSUKE / Sujihiki 240 mm, realizzato in acciaio a polvere a taglio rapido SPG2, dal design imponente e di altissima qualità. Assicuratevi che ogni tacchino, ogni arrosto e ogni prosciutto sia affettato alla perfezione, con un movimento fluido e una manovrabilità senza sforzo. Se siete amanti del carpaccio di manzo, questo coltello dovrebbe diventare un must nella vostra cucina.

Poiché la punta della lama è modellata su una spada giapponese, è adatta anche per la preparazione di piatti che richiedono l'uso della punta e per l'intaglio decorativo. La lama lunga e l'impugnatura a 7 spigoli in stile giapponese offrono il miglior controllo durante il taglio e l'affettatura. Artigianato giapponese, precisione e nuove tecnologie rendono questo coltello in acciaio damasco unico e inimitabile. Zuiun è un'edizione speciale prodotta per celebrare il centenario di Kanetsugu.

KIRITSUKE / Il Sujihiki 240 mm ha un nucleo di taglio ultra affilato in acciaio giapponese SPG2, molto ben protetto contro la corrosione. L'acciaio giapponese da polveri SPG2 ha un'affilatura di lunga durata con durezza R63 +/- 1 Rockwell. L'anima in acciaio giapponese in polvere SPG2 è racchiusa tra 62 strati di 2 acciai damascati in acciaio inossidabile, che garantiscono una durata e una resistenza eccezionali. La lama perfettamente bilanciata e affusolata di forma giapponese con un motivo damascato scintillante riduce al minimo l'attrito durante il taglio ed evita che il materiale da tagliare si attacchi alla lama. Il motivo che ricorda le increspature sulla superficie delle dune di sabbia nel deserto è unico, irripetibile e diventerà un simbolo della vostra individualità.

il manico a 7 lati in stile giapponese è realizzato in legno laminato stabilizzato. È decorato con rivetti a mosaico e sempre accuratamente lucidato a mano, di forma ergonomica. Progettato in modo ideale per un eccellente controllo della mano.

Vantaggi principali:

• Coltello giapponese robusto e molto affilato KIRITSUKE / Sujihiki
• Dall'edizione speciale di Zuiun
• Ideale per affettare perfettamente prosciutto, arrosto o carpaccio
• Punta della lama modellata su una spada giapponese
• l'impugnatura a 7 spigoli offre il miglior controllo durante il taglio e l'affettatura
• In legno laminato stabilizzato
• Rivetto a mosaico
• Acciaio damasco in polvere (acciaio damasco)
• Processo Sub-Zero - raffreddamento speciale delle lame a -70°C o meno, che garantisce elevata durezza e tenacità
• Fa parte del repertorio di molti chef
• Affilatura di lunga durata con durezza R63 +/- 1 Rockwell
• Il disegno damasceno di questo coltello è unico e irripetibile
• Perfetto bilanciamento dei coltelli
• Non adatto alla lavastoviglie

Specifiche:

• Lunghezza dell'impugnatura: 135 mm
• Lunghezza della lama: 240 mm
• Lunghezza totale: 390 mm
• Peso: 160 g
• Materiale: acciaio damasco, legno laminato