Quando si deve sbucciare una mela, sminuzzare le erbe o lavorare con precisione la carne, la lunga lama di un coltello da chef è piuttosto un ostacolo. È qui che entra in gioco il coltello corto, un aiuto versatile che non dovrebbe mancare in nessuna cucina. Ma come scegliere quello giusto? Diamo un'occhiata più da vicino a questi eroi senza pretese.
Quali tipi di coltelli corti scegliere?
- Lunghezza della lama tra 10-15 cm
- Versione più piccola del coltello da chef.
- Ottimo per tagliare frutta, verdura e tagli di carne più piccoli.
- Lunghezza della lama compresa tra 7 e 10 cm.
- Un piccolo coltello affilato con una lama stretta.
- Ideale per la rifilatura fine di verdure, ma anche di carne.
- Lunghezza della lama compresa tra 6 e 9 cm.
- Coltello corto con lama leggermente ricurva.
- Adatto per sbucciare frutta o verdura e per altri lavori di dettaglio, compresa la decorazione.
- Lunghezza della lama compresa tra 7 e 10 cm.
- Un coltello piccolo e maneggevole.
- Realizzato per spiedini di carne, ma adatto anche per sbucciare, affettare dettagliatamente e intagliare.
- Lunghezza della lama tra 12-15 cm.
- Coltello corto giapponese con lama molto affilata.
- Utilizzato per lavori di precisione con verdure e carni pregiate.
I coltelli corti più popolari secondo le recensioni dei nostri clienti
Materiale della lama
Acciaio inox
Acciaio al carbonio
Acciaio Damasco
Ceramica
Vantaggi
È resistente alla corrosione, di facile manutenzione e rimane affilato a lungo.
Estremamente affilato e facile da affilare.
Combina durezza, flessibilità ed è visivamente attraente grazie alla sua struttura a strati.
Leggero, estremamente affilato e senza rischio di corrosione.
Specifiche
Non raggiungerà mai l'affilatura dell'acciaio al carbonio o del damasco.
Richiede una cura regolare per evitare che si arrugginisca.
Deve essere curato coscienziosamente per evitare che si corroda.
Richiede un'affilatura professionale ed è anche molto fragile e quindi soggetta a danni.
Coltelli per verdure di qualità
Quale coltello corto scegliere?
Tenete presente che il coltello deve innanzitutto adattarsi alla vostra mano. Scegliete la lunghezza in base all'uso che ne farete più spesso. Se utilizzate un coltello corto soprattutto per la verdura e la frutta, una lama più corta, fino a 7 cm, sarà più adatta a voi. Se invece lo utilizzate per lavorare la carne, una lama più lunga di 7-12 cm sarà più adatta a voi.
- Per un normale uso quotidiano (se non si vuole possedere un intero arsenale di coltelli): Coltello universale 12-15 cm con lama in acciaio inossidabile e manico ergonomico.
- Per lavori di precisione:
Spiking o un coltello per sbucciare con una lama sottile. - Per gli amanti della cucina asiaticaShotoh con lama di precisione.
- Per gli appassionati di materiali tradizionaliColtello con manico in legno e lama in acciaio al carbonio.
- Per tutti coloro che apprezzano stile e qualitàDescrizione : Coltello in damasco dal disegno unico e dalle eccezionali proprietà di taglio.
Coltelli a spillo più diffusi
Come curare i coltelli corti
- Lavaggio a mano
I coltelli non vanno messi in lavastoviglie. Sciacquare il coltello con acqua e detergente delicato e asciugare immediatamente. - Rettifica regolare
Anche una lama corta si opacizza rapidamente, quindi tenetela regolarmente affilata con un affilatore e ogni tanto affilatela su una pietra dentata o fatela affilare da un professionista. - Conservazione corretta
L'ideale è conservare i coltelli su una barra magnetica, in un blocco, in un cassetto con un inserto speciale o in foderi protettivi. Questo per evitare di danneggiare la lama.
Coltelli giapponesi corti
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Maniglia: il comfort è fondamentale
Prima di scegliere il materiale del manico, ricordate che il coltello deve innanzitutto adattarsi alla vostra mano. Solo così il taglio sarà efficiente e confortevole.
- Maniglia in legno - È bello e anche piacevole al tatto, ma richiede cura e porta tracce di patina nel tempo.
- Impugnatura in plastica o composito - È resistente all'umidità e richiede poca manutenzione. Tuttavia, non è molto elegante.
- Maniglia in acciaio inox - È elegante, senza tempo e igienico. Tuttavia, è freddo al tatto e può essere scivoloso.
I coltelli multiuso più apprezzati secondo le recensioni dei nostri clienti
I migliori coltelli corti sul mercato
Se siete alla ricerca di un coltello corto di ottima qualità, affidatevi a questi marchi collaudati:
Dellinger - Marchio noto per i suoi coltelli di precisione in damasco con lame eccezionalmente affilate e design di lusso.
Wüsthof - Qualità tedesca di lunga tradizione, i loro coltelli corti si distinguono per la loro durata ed ergonomia.
Victorinox - Il marchio svizzero offre coltelli pratici e convenienti con una lunga durata e un uso universale.
Dellinger - Marchio noto per i suoi coltelli di precisione in damasco con lame eccezionalmente affilate e design di lusso.
Wüsthof - Qualità tedesca di lunga tradizione, i loro coltelli corti si distinguono per la loro durata ed ergonomia.
Victorinox - Il marchio svizzero offre coltelli pratici e convenienti con una lunga durata e un uso universale.
FAQ
La domanda più frequente
Qual è la differenza tra un pelapatate e uno spelucchino?
Un coltello per sbucciare ha spesso una lama curva per facilitare la sbucciatura, mentre uno spelucchino è più dritto e più adatto per affettare con precisione.
Posso affilare un coltello corto con una pietra per affilare?
Sì, ma per un'affilatura perfetta consigliamo una pietra per affilare, che mantiene meglio la lama corta.
I coltelli in ceramica sono migliori di quelli in acciaio?
I coltelli in ceramica sono estremamente affilati e leggeri, ma sono fragili e possono rompersi facilmente in caso di caduta.
Quanto dura l'affilatura di un coltello damasco?
Grazie alla loro struttura a strati, i coltelli damasco mantengono la loro affilatura più a lungo rispetto ai coltelli in acciaio tradizionale, ma devono comunque essere affilati regolarmente.
Qual è il coltello corto migliore per l'uso quotidiano?
Il coltello multiuso con lama da 12-15 cm è ideale per la maggior parte dei compiti in cucina.