Coltelli per disossare: esattamente ciò che serve per disossare la carne
Che cos'è un coltello per disossare?
Il coltello da disosso è un tipo di coltello da cucina con una lama lunga, sottile e flessibile con una punta affilata. Si usa per disossare tagli di carne, pesce e pollame e per rimuovere la pelle da carne e pesce. I coltelli per disossare devono essere estremamente affilati e più a lungo rimangono affilati, più sono resistenti.
Come si cura il coltello da disosso?
Nonostante la maggior parte dei coltelli da disosso sia realizzata in acciaio inossidabile, ragionevolmente resistente alla ruggine, l'acqua può comunque interagire con la lama o con i manici in legno. Pertanto, è consigliabile pulire e asciugare a mano i coltelli da disosso subito dopo l'uso, come si fa con la maggior parte dei coltelli da cucina. Inoltre, dopo la pulizia, è necessario conservare il coltello in modo corretto, riponendolo in un blocco per coltelli o su una rastrelliera magnetica.
Come posso mantenere affilato un coltello da disosso?
Per mantenere l'affilatura della lama del vostro coltello da disosso dovete ricordare due cose.
- l'uso di un tagliere tagliere che non faccia opacizzare il coltello. La scelta migliore è quella di un tagliere in legno o bambù o di un tagliere in plastica di alta qualità Kulina
- affilare regolarmente il coltello da disosso. È possibile affilare la sua lama non seghettata utilizzando un affilacoltelli disponibile in Kulina
- non mettere mai un coltello da disosso in lavastoviglie. Sciacquare la lama in acqua tiepida e sapone, passare un panno morbido sul bordo e asciugare immediatamente
Cosa distingue un coltello da filetto da un coltello da disosso?
I coltelli per sfilettare sono rinomati per la loro flessibilità e per le lame affilate come rasoi e sono progettati per tagliare il pesce e rimuovere le lische. I coltelli per disossare sono l'opzione migliore per le carni più dure come il maiale, il manzo o il pollo.
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